Name: 鮨割烹粋
Address: 柏市旭町1-10-3豊倉ビル3-1F, 千葉県, 277-0852, JP
Telephone: 04-7170-2187

お気軽にお問い合わせください。

営業時間：昼 12:00〜15:00(L.O.14:00)
夜 17:00〜24:00(料理物L.O)
深夜 24:00〜5:00(L.O.4:00)
※日曜・祭日
昼 12:00〜15:00(L.O.14:00)
夜 17:00〜24:00(L.O.23:00)

04-7170-2187

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新鮮で美味しい寿司の魅力を探る

寿司の魅力

check_box 新鮮な魚介類を使用：南房総から直送された旬の食材を使い、鮮度を大切にしています。
check_box 職人の技が光る握り：熟練の職人が一貫一貫丁寧に握り、素材の味を引き出しています。
check_box 多彩なメニュー：ランチやディナーで楽しめる多様なメニューを取り揃えています。
check_box テイクアウトも可能：人気の握り10貫コースなど、自宅でも楽しめるテイクアウトがあります。
check_box アットホームな雰囲気：気軽にお寿司を楽しめる、リラックスした空間でお待ちしております。

寿司は日本の伝統的な食文化の一つで、その魅力は新鮮な魚介類、旬の食材、そして職人の技によって生み出されます。鮨割烹粋では、南房総の新鮮な魚を使用した本格的なお寿司を提供し、お客様に心ゆくまで楽しんでいただきたいと考えています。素材へのこだわりや料理の魅力について、ここでご紹介いたします。

厳選された素材

選ばれた素材が生み出す本格寿司

Point 01

厳選された魚

当店では、地元の漁師と密に連携し、その日一番新鮮な魚を仕入れています。仕入れた魚はすぐに丁寧に処理され、最高の状態でお客様にお届けします。旬の魚を用いた握りや刺身は、まさに鮨割烹粋の誇りです。
Point 02

地域とのつながり

地元の漁師との良好な関係を築くことで、希少な魚や新鮮な素材をバリエーション豊かに取り入れています。地域の特色を生かした食材の選定により、他では味わえない鮮度と美味しさを引き出しています。
Point 03

特選素材の提案

毎日変わるその日の特選素材をご提案しています。旬を逃さず、食材ごとの風味を最大限に活かした料理を楽しめるのが魅力。新しい出会いや発見が待っているので、ぜひお試しください。

こだわりの職人技

寿司の魅力は、その新鮮さや美味しさだけではなく、職人の技術と情熱にも大きく支えられています。鮨割烹粋では、熟練した職人が日々、魚と向き合い、最高の状態で提供できるように努めております。職人たちは、素材の選択から始まり、魚の捌き方、握り方、さらにはお客様の好みに応じたカスタマイズまで、全てにおいて高い技術を磨いています。

握り寿司は、手のひらの温もりを感じながら形成されるものであり、舌の上で優雅にとろけるように仕上げます。素材の質感や風味を引き出すため、絶妙な握り加減が求められます。これには、長年の経験や感覚だけでなく、細部へのこだわりが大きく関わってきます。そのため、職人は一貫一貫に情熱を注ぎ、見た目にも美しい形を追求します。

また、鮨割烹粋では、その日の仕入れ状況に応じた新鮮なネタを活かすために、季節ごとに異なる食材を使った工夫を凝らしています。シンプルな味付けの中に、食材本来の旨みを感じていただけるように、絶妙なバランスを追求しています。職人による目利きで選ばれた魚は、肉厚でありながらも口の中でとろけるような食感を持ち、食文化を代表する一品として楽しむことができます。

私たちの願いは、ただの寿司を超えた、本格的で豊かな食体験を提供することです。職人の技術と情熱が作り出す寿司を通じて、皆様に心ゆくまで楽しんでいただきたいと考えております。鮨割烹粋では、温かいサービスと共に、寿司職人の情熱が込められた一貫一貫をぜひお試しください。

多彩なメニュー

ランチやディナーの時間帯に合わせて、様々なお寿司や一品料理が揃ったメニューを楽しむことができるのが、鮨割烹粋の魅力です。ランチタイムには、旬の素材をふんだんに使った握りやちらし寿司、また特製のうな丼もご用意しております。料理の仕上げには、丁寧に握られたお寿司が提供され、コストパフォーマンスも抜群です。

昼下がりには、ランチ握りメニューとして8貫1,760円や12貫2,420円をお楽しみいただけますし、上ランチ握りもリーズナブルな価格でご紹介しています。特に上ランチ握りは、厳選された新鮮なお魚を使用しており、贅沢なひとときを演出します。もちろん、ウニ入りのバラちらしや、鮮度抜群のランチちらしもおすすめ。どのメニューも、目でも楽しませてくれる美しい盛り付けが特徴です。

ディナータイムには、様々な一品料理やコース料理を通して、私たちの本格的なお寿司を堪能することができます。特製の握り10貫コースは、テイクアウトも可能で、ご自宅で楽しむこともできます。また、日本酒やビールとの相性が抜群な小鉢料理も充実しています。洗練されたお料理の中で特注された「王様の塩辛」や「マグロ酒盗」なども必見です。

当店のコース料理は、三種類からお好きなものを選べる形式で事前にご予約いただくことで、お料理の提供がスムーズに行われますので、特別な日のお祝いやビジネスの接待にもぴったり。プライベート空間を確保できる個室で、ゆったりとお食事を楽しむこともできるため、特別な会食やご宴会にもご利用いただけます。

お酒とのペアリング

寿司を楽しむうえで、お酒とのペアリングは欠かせない要素です。お寿司の繊細な味わいを引き立てるためには、適切なドリンクの選択が重要です。たとえば、純米酒や吟醸酒などの日本酒は、特に寿司との相性が良いとされています。日本酒はその旨味が寿司の風味と調和し、素材本来の味を楽しむことができます。鮮度の良い魚介とともに、香りや味わいを楽しむことができるのです。

また、ビールも寿司との相性が良く、特に軽やかで飲み口の良いラガーや、フルーティーな味わいの白ビールは、鮮魚や刺身と絶妙にマッチします。ビールの炭酸が口内をリフレッシュさせることで、次の一口に対する期待が高まります。

お寿司と一緒に楽しむドリンクとしては、サワー系やカクテルもぜひ候補に入れてください。柑橘系のフルーツを使ったさっぱりとしたサワーは、特に脂ののったお寿司にぴったりです。さっぱりとした味わいが口の中をさっぱりさせてくれ、食欲をさらに引き立ててくれるでしょう。

店内では、オーナーがセレクトした日本酒やビールを多彩に取り揃え、お客様のお好みに合わせた飲み合わせを提案いたします。また、お酒を選ぶ楽しみの一つとして、品酒会やマリアージュをテーマにしたイベントも行っており、寿司とともにお酒を存分に楽しむ機会を提供しています。お酒とのペアリングで、贅沢なひとときをお過ごしください。

心地よい空間で、ご自身のお好きな寿司を好きなだけ楽しむことができます。ぜひ、いただくお寿司に合わせたドリンクを見つけて、より充実したお食事の時間をお楽しみください。

お客様の声

当店「鮨割烹粋」には、数多くのご愛顧いただいているお客様の声があります。お寿司やお料理の美味しさはもちろん、サービスや雰囲気についても高評価を頂いております。

例えば、あるお客様は、「新鮮なお寿司を心ゆくまで楽しむことができました！特に、締めのデザートまでバランスが良く、最後まで満足できました。」とおっしゃっており、質の高い料理がダイレクトに伝わります。

また別のお客様からは、「こだわりの職人技を間近で見ることができるカウンター席、お店の雰囲気もアットホームで、友人と楽しい時間を過ごせました。」というコメントをいただき、楽しい食事のシーンが浮かびます。

もちろん、ランチタイムにも多くのお客様が訪れ、「お昼から贅沢にお寿司を楽しめる贅沢さが魅力です。ランチ握りはボリュームもあり、コストパフォーマンスが素晴らしい」と口コミされています。

さらにお酒好きのお客様からは、「日本酒とのペアリングが特に良く、寿司との相性が抜群でした。酒器のセンスも良かったです。」と嬉しいお声も寄せられています。

「非常に清潔な店内で、接客も丁寧でした。安心して食事を楽しむことができ、また来たいと思いました。」という体験談は、初めてのお客様にとっても安心感を与えます。

当店の特別なコース料理やその日ごとに変わる仕入れを楽しむお客様からも、「毎回、新しい発見があって食べるのが楽しみです。」というお声をいただき、新鮮な食材にこだわる当店の魅力が倍増します。

これらのリアルな体験談は、初めてご来店いただく方々の不安を解消し、訪れてみたいと思わせる要因となっています。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

お気軽にお問い合わせを！

鮨割烹粋では、お客様にスムーズにご利用いただけるよう、予約優先制を採用しております。ご来店を希望される際には、事前にお電話またはオンラインでの予約を推奨いたします。当店の電話番号は04-7170-2187で、営業時間内であればいつでもお受けいたします。オンライン予約では、簡単なフォームにご記入いただくだけで、気軽にご予約が完了します。月ごとに変更がある予約特典もご用意しており、事前にご予約をいただいた方には、その日に仕入れた特選素材を使ったおまかせコースのご案内や、ドリンクサービスをお楽しみいただける場合もございます。